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Préparation
20 minutes
Cuisson
30 minutes
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 Marché pour 6 personnes
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200 g de pointes d'orties fraiches |
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100 g de jeunes feuilles de plantain |
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3 oeufs |
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25 cL de lait |
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1 cuillère à soupe de miel |
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30 g de raisins secs |
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50 g de noisettes hachées |
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20 g de sucre blond |
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| pour la pâte brisée |
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250 g de farine |
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125 g de beurre demi-sel |
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2 verres d'eau |
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Préparer la pâte brisée dans un grand saladier en mélangeant la farine, le beurre mou et l'eau.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
Foncer un moule à tarte avec la pâte préparée et réserver au frigidaire. |
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Effeuiller les pousses d'orties et couper les tiges des feuilles de plantain.
Laver séparement les feuilles d'orties et de plantain,
les laisser tremper 10 minutes dans de l'eau vinaigrée puis égoutter les. |
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Porter à ébullition de l'eau dans une grande casserole,
y cuire 5 minutes toutes les feuilles d'ortie, égoutter les
et passer les rapidement sous l'eau froide pour conserver leur couleur.
Dans une autre casserole d'eau bouillante,
cuire 5 minutes les feuilles de plantain, égoutter les
et renouveler la cuisson dans une nouvelle eau jusqu'à disparition de l'amertume.
Egoutter soigneusement et hacher toutes les feuilles ensemble. |
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Dans un saladier ou bol mélangeur, fouetter les oeufs avec le lait et le miel.
Ajouter les feuilles hachées et les raisins secs, mélanger bien le tout. |
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Répartir la poudre de noisettes sur le fond de tarte,
verser le mélange préparé et décorer de bandes de pâte. |
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Mettre au four préchauffé à 180 °C pendant 30 minutes environ.
Servir tiède ou froid .... et bon appétit ! |
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 martine
au retour d'une belle balade et cueillette, nous l'avons faite et degustée en cette fin juillet..un veritable délice de saveurs mélées..je vais à présent la faire découvrir et partager dans ma région! merci Françoise! |
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Tarte sucrée à l'ortie et au plantain
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