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Salade de pourpier
| Marché | |
| • | 300 g de pourpier |
| • | 2 yaourts nature ou yaourts au soja |
| • | jus d'un citron ou vinaigre balsamique |
| • | 1 oignon rouge |
| • | 3 à 4 branches de basilic |
| • | 1 bouquet de ciboulette |
| • | 1 gousse d'ail |
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Bien laver les branches de pourpier sans les couper. Ajouter du vinaigre à la dernière eau de rinçage, laisser tremper 10 minutes. |
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Pendant ce temps, préparer la sauce au yaourt et aux herbes. Ciseler la ciboulette et le basilic, couper fin l'oignon rouge. Dans un bol, verser les yaourts, y ajouter le jus d'un citron, les herbes et l'oignon coupés. Presser dessus la gousse d'ail et remuer le tout. |
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Egoutter le pourpier et couper des bouquets de feuilles dans un saladier, verser dessus la sauce au yaourt et remuer délicatement. |
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Servir bien frais.... et bon appétit ! | |
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