la cuisine aux fleurs.... une alliance de beauté et de gastronomie !
Tradition ancestrale d'ici et d'ailleurs, ou née de fantaisies gourmandes inédites...
avec quelques brins de plantes aromatiques ou quelques sommités fleuries,
le plat le plus simple peut devenir appétisant, savoureux et parfumé
et la senteur peut suffire à nous rendre de bonne humeur !
Aussi belles que bonnes à manger, les fleurs ont plus d'une vertu !
Décoratives, colorantes, aromatisantes, odorantes...
séchées, crues, cuites, en décoction dans une sauce, un sorbet,
en macération dans les coktails, en infusion dans les thés...
depuis toujours, les fleurs se cuisinent, ce n'est pas vraiment une nouveauté
mais attention... toutes les fleurs ne sont pas comestibles !
Ne consommez jamais une fleur ou une plante non identifiée,
ni une dont vous ne connaissez pas l'origine ou les méthodes de culture.
De même, ne mangez jamais une fleur achetée chez un fleuriste !
Cueillez uniquement les plantes que vous connaissez
et ce, dans les lieux non pollués, surtout pas en bordure de route, ni trop près d'un champ cultivé !
C'est la saison pour aller cueillir....
Achillée millefeuille
Ail des ours
Ail à trois angles
Alliaire
Armoise
Aubépine
Bardane
Bourrache
Cerfeuil
Cerfeuil musqué
Ciboulette
Consoude
Coquelicot
Estragon
Fenouil
Laitue vivace
Laitue sauvage
Laitue des murailles
Lierre terrestre
Lilas
Livêche
Menthe verte
Mélisse
Nigelle
Ortie piquante
Pâquerette
Pensée
Persil
Pimprenelle
Pissenlit
Pulmonaire
Robinier faux-acacia
Romarin
Sauge
Souci
Sureau
Thym
Violette
Les fleurs ne se conservant pas longtemps fraîches, récoltez uniquement ce qui sera consommé,
laissez à la plante la possibilité de se reproduire... afin de préserver l'espèce.
Surprenez et étonnez vos invités avec ces recettes fleuries
elles feront de votre table, le plus beau et le plus savoureux des bouquets !
Aussi belles que bonnes à manger, les fleurs ont plus d'une vertu !
C'est la saison pour aller cueillir....
