en ce mercredi 9 Juillet, offrons des fleurs à  Amandine  et aussi à..  

Plantes comestibles, herbes gourmandes




Pourpier
Portulaca oleracea L.

Portulaca est le nom latin de la plante chez les Romains, oleracea signifie "du potager"
Portula en latin signifie "petite porte", en allusion soit à la qualité laxative de la plante,
soit à la partie supérieure de la capsule qui se détache comme le couvercle d'une boîte !


Plante méditerranéenne
très consommée par les Crétois,
c'est la salade d'été par excellence !

   Hippocrate préconisait Portulaca...
pour des problèmes gynécologiques,
Galien pour les dents et les gencives agacées, Dioscoride pour les yeux, les hémorroïdes,
les blessures, les aigreurs d'estomac...

Le jardinier de Louis XIV le considérait
comme une salade de santé.
Aujourd'hui, la science l'a confirmé :
en plus de ses vitamines C, B et provitamine A,
le pourpier est riche en acides gras oméga 3
qui fait tomber le taux de cholestérol.

Surnoms
 Pourpier commun
Pourpier potager
Pourpier cultivé
Famille Portulacacées
Couleur fleur jaune
Taille 20 cm
Signes
particuliers		 plante annuelle à tiges rougeâtres charnues,
rampantes, ramifiées, glabres
feuilles en cuiller, opposées, ovales, lisses, luisantes, charnues et succulentes,
petites fleurs solitaires ou en bouquets
à l'aisselle des tiges ou à leur sommet,
graines noires avec capsules ovoïdes.
Vertus émollient, diurétique, vermifuge, vulnéraire

de Juin à Octobre
dans les terrains cultivés ou pas
jusqu'à 1200 m d'altitude.
     
  Récolter de Juin à l'automne,
consommer frais de préférenc
 
  Cuite ou crue, toute la plante se consomme !
Les tiges et feuilles croquantes, acidulées,
s'emploient surtout fraîches dans les salades
ou cuites en potages, gratins ou tians.




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