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| Sureau noir |
| Sambucus nigra L. |
| Son nom vient du grec sambucê qui signifie "flûte" et du latin niger qui signifie "noir", les rameaux, vidés de leur moelle, servent à faire des flûtes et des seringues. |
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Chez les Créoles, on l'implore ! 
le purin de feuilles de sureau...Surnoms |
Aoussier Arbre aux fées Arbre de Judas Grand Sureau Hautbois Susie Sambequier Sambuc Vanille du pauvre Sambuce |
| Famille | Viburnacées |
| Couleur | fleur blanc crème, baie noire |
| Taille | peut atteindre 10 mètres |
| Signes particuliers |
petit arbre caduc à l'écorce fissurée noirâtre à lenticelles blanchâtres, rameaux arqués, poreux, assez cassants, feuilles opposées avec de petites stipules, composées de 5 à 7 folioles ovales pointues dentées, au parfum désagréable, fleurs odorantes en fausses grandes ombelles applaties au sommet, fruits globuleux virant au rouge puis au noir en lourdes grappes pendantes. |
| Vertus | diurétique, fébrifuge, laxatif, sudorifique, stimulant de la sécrétion bronchique |
| Utilisations officinales |
usage interne affections grippales et infectieuses rhumatismes, surpoids usage externe laryngite, pharyngite, stomatite |
| Contre-indication | aucune connue |
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fleurs de Mai à Juin aux bords de rivière, dans les haies et les bois, les lieux très azotés proches des habitations jusqu'à 1600 m d'altitude. |
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Récolter les fleurs avant le plein épanouissement, les baies à maturité en septembre. |
 une saveur de... muscat !les fleurs parfument agréablement les desserts, liqueurs et vins, sirops et limonades c'est la "vanille du pauvre" ! Les fruits ravissent les palais les plus délicats. Confitures, gelées, beignets, tartes et patisseries fines...  L'effet purgatif des baies n'est pas toujours toléré !Des vomissements, douleurs abdominales, diarrhées peuvent survenir chez les sujets sensibles. |
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